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febbraio 2008

拉蒂格的镜头

因为他,让我觉得黑白色调可以那么温情
因为他那130册日记般的影像记录,让我知道每次路过都是风景
因为碧碧,RenéePerle,coco...让我一次次折服于他所捕捉的迷人
还有那句话,让我懂得他只是个大男孩,男孩的冒险世界中花园太小了
他说,“对于我来说,她不仅是美,还是一座花园,我想探寻这座美丽的花园,可是不想才走两三步就出来了...”
那个并不属于他的年代,属于他的镜头
在这个仍不属于他的年代,纪念他玩转的快照,纪念转瞬下的永恒
您可以通过以下链接了解这位摄影师的“影像日记”:

中餐搭配葡萄酒

过年肠胃最是负担,也是幸福的负担^^
今年过年好像大家改喝葡萄酒了,可总觉得中餐+略带干涩的葡萄酒有点怪怪~前段时间查找了相关资料,发现食物和葡萄酒的搭配还是相当有学问的,在此摘记几条。
葡萄酒简分白红,再根据产地,酿造技术和存储环境分类。有趣的是高档葡萄的形成往往与酒庄藏酿的酒桶质地有相当关系,有些酒庄还会通过特殊的酒桶用材带给成酒特别的木香味。
好啦,按照进餐顺序:
Tip1、正餐前的开胃小菜+年份较低的白干
      开胃小菜以凉为主、清淡,正好与酒精度较低清爽的白干对口
Tip2、海鲜菜+浓厚型干白
      海鲜一般口感甘甜,浓厚的干白一般经过橡木桶发酵后口味有些重,可以突出海鲜的多层次口感
Tip3、清蒸鱼虾+香草/果香型干白
      与大厨们喜欢用香槟配制海鲜汁菜道理类型,果香型干白的果香味大于酒味,与清新的海味烹调相得益彰
Tip4、煎烤荤菜(鸡鸭牛肉等)+细腻顺口型干红
      干红略带粗糙,与煎烤类荤菜干好呼应,代表是黑皮诺种葡萄品种酿成的勃根第红酒
Tip5、甜点/冰淇淋+冰酒
      这里的甜点不包括汤汤水水哦,主要指小点心,足够甜,足够冰!
      呵呵,这个要重点介绍一下,因为我还没喝过真正的冰酒哩~据说人们发现,留在树上直至第一次大霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。
舔舔指头,谁说过的,人类的智慧都浓缩在食谱中。